31 dicembre 2012
Capodanno da principi all’ Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (Pr)
In un castello sul Po, un capodanno da sogno per trascorrere la serata più magica dell’anno: l’invito viene dall’ Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense.
L’inizio dell’aperitivo è previsto per le 20,00 accolti da un camino scoppiettante, dal culatello e da tante piccole raffinatezze tutte da gustare.. Durante l’aperitivo sarà possibile visitare le storiche cantine dell’Antica Corte Pallavicina, le più vecchie al mondo ancora attive – costruite nel 1320 – con aneddoti e curiosità sulla produzione del Culatello.
Gli ambienti saranno illuminati solo da candele per ricreare l’atmosfera dei tempi antichi.
Poi a tavola nelle sale affrescate del piano nobile o nella veranda vetrata verrà servito un menù speciale creato e curato per l’occasione da Massimo Spigaroli e da tutto il suo staff.
Menu del Cenone a Lume di Candela
› La terrina di gamberi d’acqua dolce, con la sua maionese e una piccola insalata all’aceto di lamponi
Fattoria la Rivolta, Taburno Falanghina 2010
› Gli agnolotti di beccaccia, crema di sedano e rapini
› I soffici ai tre parmigiani in brodo di gallina fidentina
Lis Neris, Friuli Isonzo “Gris” 2009
› L’uovo a guscio bianco su vellutata di patate con germogli d’orto e trifola bianca
Baron de Ladoucette, Pouilly Fumé 2009
› Una granita al melograno e lime
› Il porcelletto nero croccante cotto su legno di pioppo e cotogne alla saba
Lunarossa, igt Colli di Salerno “Borgomastro” 2006
› La crema di castagne caramellata con marroni al whisky e il gelato al caco
Fatt. Monticino Rosso, 8venti 2007
› I caffè e gli infusi di Corte
Costo: € 160,00
Prenotazione obbligatoria
tel. 0524 936539
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