21 dicembre 2014
“Bollendo… Bollendo” al Ristorante Al Cavallino Bianco di Polesine Parmense
Pranzi e cene dedicate a chi ama il bollito, conforto di chi ama la carne di maiale, le salse genuine, siano esse rosse o verdi, e la mostarda, nell’interpretazione della famiglia Spigaroli del Ristorante Al Cavallino Bianco.
Antipasti
• I nervetti tiepidi con i fagiolini dell’occhio e scalogno
• La polentina morbida con il tosone e il ragù
• Gli sfilaccetti di manzo con tocchetti di sedano e carote
Primi
• Gli anolini in brodo della tradizione
Secondi
• Il gran bollito di manzo con cappone, la lingua, il ripieno, la testina di vitello, piedini e costine di maiale, la mariola, il prete, la salsa rossa, cotta agrodolce, la mostarda e le verdure bollite
Dolci
• Il budino al cioccolato amaro rhum
Caffetteria
• Il caffè speciale della ricetta del Papà Piren e i digestivi
I vini: Rosso del Motto Vivace Corte Pallavicina
Costo: € 39,00 a persona inclusi i vini.
Informazioni e prenotazioni
Tel. 0524.96136
info@cavallinobianco.it