14 giugno 2012

“Ferrari 2001, un fuoriclasse tra le bollicine” all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (Pr)

Con il Ferrari 2001, prende il via il 14 giugno all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (Pr) il ciclo di serate de “La cucina di Corte incontra i vini dei grandi produttori”.
Un’ occasione unica per assaggiare le migliori bollicine Giulio Ferrari, vini di grande raffinatezza e blasone. Proposti in successione da Ruben Laurentis, capo enologo della cantina Ferrari, per sposarsi armoniosamente con i piatti creati da Massimo Spigaroli e il suo staff.

La serata inizierà alle ore 20 con un aperitivo – Perlé 2006 - e visita alle cantine di stagionatura dei Culatelli.
Seguirà la cena con degustazione guidata.

Menu
La terrina di storione con piccole insalate all’aceto di lampone e grani di senape.
Il Culatello Oro Spigaroli stagionato oltre 24 mesi.
Riserva Speciale 2000 Magnum

Una pasta antica con le erbe dell’orto.
Riserva Lunelli 2004

Una piccola cacciatora di galletto fidentino su riso integrale dei F.lli Bianchi.
Giulio Ferrari 2001

L’agnello leggermente speziato con cipollotto, catalogne e riduzione di saba.
Giulio Ferrari 1997

Il cremoso alle ciliegie con il suo sorbetto alla menta piperita.
La piccola pasticceria. Il caffè, le tisane e la frutta sottospirito.

 

 

L’appuntamento è per le ore 20.00.
Il costo della cena è di 100 € a persona.
Cena, pernottamento in camera superiore, colazione 190.00 € a persona.

I prossimi grandi appuntamenti
19 luglio: “Ribolla” e “Breg”, dalle anfore di JOSKO GRAVNER
9 agosto: Dal terroir di Ozzano Taro, verticale di “Callas” e “Nabucco” di MONTE DELLE VIGNE
20 settembre:La sensualità del “Vulcaia Fumè 2008” di INAMA
11 ottobre: La raffinata nobiltà della Loira nei “Sancerre” e “Pouilly-Fumè” di LADOUCETTE
15 novembre: La maestosità del “Barolo Ornato” di PIO CESARE
13 dicembre: Una star tra gli Champagne “R.D. 1999” di BOLLINGER

 

Prenotazione obbligatoria
tel. 0524 936539
relais@acpallavicina.com
www.acpallavicinarelais.com

Ristorante

Ristorante Al Cavallino Bianco