“Il Barbaresco di Bruno Rocca” all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR)

Per il ciclo di cene “ La cucina di Corte incontra i vini dei grandi produttori” il 12 dicembre verrà proposto un grande produttore di Barbaresco, Bruno Rocca, in abbinamento ai piatti creati da Massimo Spigaroli e dal suo staff.

La serata si aprirà alle ore 20.00 con la visita alle antiche cantine di stagionatura e l’aperitivo di benvenuto con piccole stuzzicherie accompagnato da Strologo Metodo Classico Acp.

Seguirà la cena con degustazione guidata
• La tartare di bue bianco intramezzata con una brunoise di vedure agrodolci e tartufo
• Il culatello “Oro” degli Spigaroli
Barbera d’Asti 2011
• Il risotto con ragout di fagiano, porcini secchi di Berceto e cimette di rapa
Barbera d’Alba 2011
• I due modi dell’anatra germana
Barbaresco “Coparossa” 2009
• Lo stravecchio di montagna con il mosto ardente di cotogne
Barbaresco “Rabajà” 2006
• Grano cotto, nocino e arancia
• La piccola pasticceria. Il caffè, le tisane e la frutta sottospirito.

Presenzierà alla serata la produttrice Lucia Rocca

E’ necessaria la prenotazione

Costo : 82,00 €
Cena, pernottamento in camera superior e colazione 175,00 € a persona.

Per informazioni e prenotazioni:
Relais Antica Corte Pallavicina
Tel. 0524.936539
www.acpallavicina.com/relais