30 settembre 2015
Il Labirinto del Gusto - L’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) nel Labirinto della Masone di Franco Maria Ricci a Fontanellato
Quello della gastronomia e della buona cucina è un percorso che può a tratti assumere i connotati del labirinto - una serie di strade alternative e concentriche o parallele e senza via d’uscita - per uscire indenni dal quale sarebbe quantomeno necessaria una guida o qualcuno che ne conosca i segreti tanto bene da non lasciarsi ingannare da facili e attraenti – ma solo all’apparenza – vie di fuga. Ecco perché non suscita nessuna sorpresa il fatto che all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) dei Fratelli Spigaroli siano stati affidati la ristorazione e il servizio bar del Labirinto/Museo di Franco Maria Ricci a Fontanellato, il più grande al mondo e una delle più vaste piantagioni di bambù – che ne costituisce la materia prima – di tutta Europa. Ispirato dalle chiacchierate dell’editore e designer parmigiano con Jorge Luis Borges, il Labirinto della Masone – che ha aperto al pubblico lo scorso 29 maggio – occupa sette ettari di terreno ed ha richiesto sei anni di lavoro. Accanto ad esso, sono stati costruiti anche spazi culturali, una biblioteca e alcune sale espositive in cui si potrà ammirare una collezione d’arte che comprende circa 500 opere - tra pitture e sculture - che vanno dal Cinquecento al Novecento.
Poiché l’arte mette fame – per non parlare dei labirinti – lo stile, i piatti e la filosofia dell’Antica Corte Pallavicina sono l’ideale per allietare i visitatori, con un bar e una bottega – aperti dalle 10 del mattino – e un bistrot, con orario continuato, dalle 12 fino alla chiusura notturna. Vero e proprio atelier gastronomico, la bottega sarà aperta per tutti, anche senza il bisogno di entrare nel museo/labirinto vero e proprio, dal momento che il primo cortile è ad ingresso libero.
Nella carta dei vini del Labirinto by Spigaroli, Vini dell’Antica Corte Pallavicina, Bollicine Italiane e Francesi, Bianchi, Rossi, Selezione d’Autore e Birre Artigianali. Nel menu del Bistrot, antipasti, primi piatti, secondi di pesce e di carne, dessert e piatti pensati appositamente per i più piccoli, che portano in un luogo unico ed intricato, quei sapori e quei profumi che saprebbero guidare anche il naso più chiuso all’uscita, facendogli trovare la via di casa.
Informazioni
Relais Antica Corte Pallavicina
Tel. 0524936539
