15 novembre 2012

La Maestosita’ dei Barolo di Pio Cesare all’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR)

Per il ciclo “La cucina di Corte incontra i vini dei grandi produttori”, ecco un’ occasione unica per assaggiare i grandi vini di Pio Cesare in abbinamento ai piatti creati da Massimo Spigaroli e dal suo staff.
La serata inizierà alle ore 20 con un aperitivo e la visita alle cantine di stagionatura dei Culatelli.
Seguirà la cena con degustazione guidata.

Menu
• Il carpione di fagiano con scorzone di golena, orto e bosco.
Piodilei Chardonnay 2010
• Gli agnolotti di beccaccia con foie gras, crema di sedano e tartufo.
Barolo classico 2008
• Il culatello di maiale nero stagionato 50 mesi.
Barbaresco Il Bricco 2005
• Lo stufatino di bue in piedi con funghi porcini e polenta.
Barolo classico 2003
• Il soufflé al parmigiano di vacche bianche.
Barolo Ornato2003
• Il dolce di Corte.
Moscato d’Asti 2011
•La piccola pasticceria. Il caffè, le tisane e la frutta sottospirito.

Interverrà alla serata il sig. Pio Boffa, quarta generazione della famiglia Pio

L’ ultimo appuntamento per il 2012 di questi incontri con i grandi vini è in programma il
13 dicembre e si tratta di “Una star tra gli Champagne R.D. 1999 di BOLLINGER”


Il costo della cena è di 100 €
Cena, pernottamento in camera superior e colazione 190.00 € a persona.

Prenotazione obbligatoria
tel. 0524 936539
relais@acpallavicina.com
www.acpallavicinarelais.com

Ristorante

Al Cavallino Bianco