30 aprile 2014
Menu degustazioni al Ristorante La Piana di Carate Brianza (MB)
Protagonista indiscusso sulle tavole nel periodo primaverile, l’asparago rosa (prodotto dall’Azienda Agricola Rino di Mezzago) è l’ingrediente principale del gustosissimo menu proposto dal Ristorante La Piana.
Menu Asparago Rosa di Mezzago
• Panna cotta al quartirolo lombardo d.o.p. con asparagi al vapore, tartare di verdure e briciole al Grana Padano
• Tagliatelle saltate con Asparagi Rosa di Mezzago De.Co all’olio di limone e acciughe
• Frittata soffice con Asparagi Rosa di Mezzago De.Co e trito di maggiorana
• Morbido al cioccolato, « crumble » alle mandorle, piccola cialdina ghiacciata all’Asparago Rosa di Mezzago De.Co
• Caffè – Petits fours
Vini consigliati
Terre Lariane « Brigante » igt ’12 (chard) Az. Ag. La Costa
Banino Collina del Milanese bianco igt ‘12/13 (sauv.blanc, riesl,chard) Vit. A.Panigada
O.P. Pinot Nero met. class. brut mill. ’07 Az. Ag. Cà del Gé
Costo: € 29.00 bevande escluse
È possibile scegliere anche un altro ricco menu, disponibile dal martedì al venerdì, dal 5 marzo al 18 aprile, a pranzo e a cena, e a prenotazione consigliata. Portata principale sarà l’Agnellone Brianzolo.
Menu Agnellone Brianzolo
• Vellutata di patate all’olio extra-vergine di oliva con mini hamburger di Agnellone Brianzolo
• Pappardelle integrali con ragù di Agnellone Brianzolo
• Spaccato di Agnellone Brianzolo in umido al rosmarino di Montevecchia con polenta rustica
• Bicchiere al fiordilatte affogato al « Gran Caffè Milani »
Vini consigliati
Terre Lariane « Vigne Casati » igt ’11 – M. Casati
Terre del Colleoni Merlot « Gaudio » doc ’11 – Locatelli Caffi
Banino S. Colombano « Giovane » doc ‘11 – Vit. A. Panigada
Costo: € 28.00 bevande escluse
Prenotazioni
Tel. 0362 909266
www.ristorantelapiana.it