Pasqua e Pasquetta Al Cavallino Bianco di Polesine Parmense (PR)

La proposta dei fratelli Spigaroli per i pranzi di Pasqua e Pasquetta nell’accogliente atmosfera del Cavallino Bianco.

Menu per il pranzo di Pasqua

All’arrivo in giardino:
Analcolici alla frutta, Strologo metodo Classico Brut eFortana del Taro dell’Antica Corte Pallavicina
Stuzzicherie sfiziose calde e fredde dalla nostra cucina
Oasi tipiche con degustazione della Spalla Cotta calda di maiale nero con tocchetti di torta fritta
Le salsiccette di Strolghino alla griglia e i tocchetti di mortadella di Busseto alla griglia
Il Parmigiano Reggiano di pianura e collina

A tavola:
Il nostro Culatello dell'Antica Corte Pallavicina e la coppa di maiale nero
Lo Strolghino di Culatello
L’insalata alla parmigiana

I ravioletti di bue bianco con prataioli, piselli e asparagi
Il risotto al tartufo di primavera

Il classico agnello pasquale all'aretina con le patate rosolate
Il filetto farcito con tosone e Culatello

Il Gran Buffet:
Rottura dell’Uovo gigante con sorprese per tutti i bimbi
La selezione dei migliori formaggi del nostro Appennino
La frutta fresca con il trionfo di sorbetti e le macedonie con fragole al limone
I dolci caserecci secondo le ricette di Mamma Enrica
Le golosità creative del maestro “Pasticcere”

Il caffè di Angiulen al buffet
Il caffè espresso
Il carrello dei superalcolici

La Piccola carta dei Vini di Corte:
Tamburen Rosato Metodo Charmat
Bianco Frizzantino
Fortanella
Rosso del Motto
Gutturnio Quieto
Malvasia Amabile

Costo: Euro 57.00 a persona

Menu per il pranzo di Pasquetta

All’arrivo in giardino:
Analcolici alla frutta, Strologo metodo Classico Brut e Fortana del Taro dell’Antica Corte Pallavicina
Stuzzicherie sfiziose
Oasi tipiche con degustazione della spalla cotta calda di maiale nero con tocchetti di torta fritta
La piccola grigliatina “scottadito” primaverile
Parmigiano Reggiano di pianura e di montagna

A tavola:
Il Culatello dell'Antica Corte Pallavicina
I migliori salumi di nostra produzione
La giardiniera di Corte

Il risottino mantecato con il tosone filante, funghi pioppini e zucchini

I classici tortelli di erbetta alla parmigiana

Il bue bianco cotto rosato al condimento Spigaroli con le sue verdure
L’anatra pezzata nera arrostita con le sue patate
Il giardinetto di verdure

Il Gran Buffet:
Rottura dell’uovo gigante con sorprese per i bimbi
La selezione dei migliori formaggi del nostro Appennino
La frutta fresca con il trionfo di sorbetti e le macedonie con fragole al limone
I dolci caserecci secondo le ricette di Mamma Enrica
Le golosità creative del maestro “Pasticcere”

Il caffè di Angiulen al buffet
Il caffè espresso
Il carrello dei digestivi

La Piccola carta dei Vini di Corte:
Tamburen Rosato Metodo Charmat
Bianco Frizzantino
Fortanella Semisecco
Rosso del Motto
Gutturnio Quieto
Malvasia Amabile

Costo: € 55,00 a persona tutto compreso.
Per i bimbi sotto i 10 anni avremo una riduzione del 50% e sarà possibile avere anche un menù appositamente studiato.

Per informazioni:
Tel 052496136
info@cavallinobianco.it
www.fratellispigaroli.it