Ristorazione Ragionevole

Artù Magazine, la nota rivista diretta da Albero Schieppati, convoca il 3 e il 4 ottobre prossimi gli stati generali della Ristorazione Ragionevole per fare il punto sullo stato dell’arte dell’offerta, mettendo al primo posto i contenuti. Oltre 100 grandi professionisti faranno il punto sulla tendenze della ristorazione contemporanea. Cuochi, chef, restaurant manager, F&B manager, sommelier, comunicatori, giornalisti si confronteranno sui grandi temi dell’impegno professionale, dell’utilizzo delle materie prime, della gestione della sala, del servizio del vino, della mise en place, del rispetto del cliente, della critica enogastronomica, della sovraesposizione mediatica degli chef e della gourmetizzazione negli aeroporti e nei centri commerciali. Fra i relatori, anche il nostro presidente Ovidio Mugnai. Il messaggio andrà nella direzione dell’Offerta Ragionevole, ovvero della necessità di trasmettere (da parte di chef e ristoratori) messaggi chiari, onesti, trasparenti e tangibili. Sia nel Food, che nel Beverage, che nella Sala. Sede della convention, Palazzo delle Stelline a Milano. I lavori prenderanno il via il 3 ottobre alle 10.30 in Sala Leonardo, con il convegno di apertura “La ragionevolezza nella ristorazione”.

Informazioni: www.followartu.it