Serata Tabarchina alla Manuelina di Recco (GE)

Tabarca, ovvero la civiltà della cucina nella storia: questo il filo conduttore della serata del 2 dicembre alla Manuelina. Un viaggio gustoso alla scoperta dell’ evoluzione dei sapori liguri fra Genova, l’Africa e la Sardegna nel rispetto delle origini e dei prodotti del territorio.

Sergio Rossi definito il “cucinosofo”, cultore della storia dell’alimentazione e autore della “Cucina dei Tabarchini” , premiato lo scorso anno al Premio Giovanni Rebora, presenterà l’inconsueta cena tratta dal suo libro.

Menu

• Aperitivo di benvenuto con degustazione di specialità tabarchine: la panissa, il prete, le polette di rosetti con le focaccine in crescente

• La capponada, la farinata in crosta, la bobba

• La cassola di mare con cascà, i crosetti alla bottarga
Entemari 2011 – Cantina Pala

• Il tonno nelle sue versioni più appetibili
Franco di Piede – Cantina società Calasetta

• I dolci: dai giggeri ai curi-curi, dalle “meraviglie” alla mostarda fritta
Passito Tanka Gioia – Carlo Perfetti

• Caffè

Il prezzo della serata è di € 45,00, vini inclusi

Per informazioni e prenotazioni
Tel. 0185.74128
manuelina@manuelina.it
www.manuelina.it

Ristorante

Manuelina