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• Antipastotrentino-alto-adigeEstate

  La tartare di salmerino in salsa yogurt e rafano

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• Antipasto4 Stagioni

  Sformato di Parmigiano Reggiano e prosciutto croccante di Modena

  Protagonista di questo Piatto del Buon Ricordo è il più celebre tra i formaggi italiani che, a seconda dell’intensità del piatto desiderata, potrà essere scelto tra le diverse stagionature. É bene sapere che il disciplinare Dop prevede anche due produzioni di particolare pregio che potrebbero dare allo sformato un aroma unico: quello delle vacche rosse Reggiane, razza bovina di antica tradizione, e quella della qualità di montagna, attribuita ai caselli in Appennino.

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• friuli venezia giuliaAntipastoAutunno

  Trittico di porcini con flan al formaggio di malga

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