“Sua Maestà la Cipolla!”

Per l’intero mese di novembre golosi Menù dedicati alla Cipolla. A chi li degusta, in regalo un piatto speciale.

Prosegue il percorso di “Un prodotto, 100 chef, un Buon Ricordo” iniziato lo scorso anno, quando la zucca era stata al centro della grande kermesse autunnale che la nostra associazione dedica ogni anno ad uno dei prodotti dell’agricoltura italiana in occasione della Settimana della Cucina Italiana nel mondo, tradizionale e attesissimo appuntamento di novembre che a livello internazionale propone sapori, valori e cultura dell’enogastronomia della penisola.

Quest’anno sarà la cipolla la regina e la protagonista assoluta di golosi e inusuali Menù che i nostri ristoratori proporranno per l’intero mese di novembre. Gli chef del Buon Ricordo daranno vita ad un’amichevole sfida per creare piatti che, dall’antipasto al dessert, possano declinare le molte virtù di questa verdura povera e diffusissima dal Nord al Sud dell’Italia, recuperando piatti della tradizione regionale o interpretandola in modo contemporaneo. La Cipolla rossa di Tropea e quella bionda di Cureggio e Fontaneto, quella bianca di Barletta e quella dorata di Parma, quella ramata di Milano e quella rossa di Bassano… non c’è regione in Italia che non abbia la sua cipolla tipica, diversa per sapore, colore, forma da tutte le altre. Le varietà più conosciute sono una ventina, ma ad esse ne vanno aggiunte molte altre assolutamente locali, ineguagliabili anche se a volte con piccolissime produzioni. Presentissima nella cucina del Belpaese, spesso però relegata a insaporire soffritti o a fare da comprimaria, la cipolla diventerà per una volta protagonista assoluta della tavola.

Ai commensali che degusteranno il “Menù della cipolla” sarà regalato, come da nostra tradizione, un piatto dipinto a mano dagli artigiani delle Ceramiche Solimene di Vietri sul mare, su cui campeggerà una bella cipolla tratteggiata con lo stile giocoso e naif che caratterizza da sempre i nostri piatti.

Le prenotazioni andranno fatte direttamente ai ristoranti, il cui elenco verrà via via aggiornato su questa pagina.

cipolla 

Elenco dei Ristoranti che aderiscono (IN AGGIORNAMENTO)


Al Cavallino Bianco - Polesine Zibello (Parma) MENU
Dante - Taberna De’ Gracchi - Roma  MENU
Due Cigni Ristorante - Montecosaro Scalo (Macerata)
Hostaria di Bacco - Furore (Salerno) MENU
Hotel Sassella Ristorante Jim - Grosio (Sondrio) MENU
La Locanda dei Beccaria - Montù Beccaria (Pavia)
La Montanella - Arquà Petrarca (Padova)
Le Cherche Midi - Parigi
Locanda Degli Artisti - Cappella de’ Picenardi (Cremona)
Lokanda Devetak 1870 - Savogna d'Isonzo (Gorizia) MENU
Mori Venice - Parigi
Osteria di Fornio - Fidenza (Parma)
Osteria in Scandiano - Scandiano (Reggio Emilia) MENU
Osteria La Fefa - Finale Emilia (Modena)
Ristorante Antico Brolo – Padova MENU
Ristorante Boccadoro - Noventa Padovana (Padova)
Ristorante Da Delfina - Artimino (Prato)
Ristorante dell’Hotel Barbieri - Altomonte (Cosenza)
Ristorante Enoteca Del Duca - Volterra (Pisa)
Ristorante Filippino - Lipari (Messina)
Ristorante Hotel Bassetto - Ferentino (Frosinone) MENU
Ristorante Hotel Moderno - Erice (Trapani)
Ristorante I 5 Campanili - Busto Arsizio (Varese)
Ristorante Il Pernambucco - Albenga (Savona)
Ristorante La Fornace - San Vittore Olona (MI) MENU
Ristorante La Piana da Gilberto - Carate Brianza (Monza-Brianza) MENU
Ristorante Le Querce - Cantù - Mirabello (Como) MENU 
Ristorante Lo Stuzzichino - S. Agata sui due Golfi (Napoli) MENU
Ristorante Manuelina - Recco (Genova)
Ristorante Olona da Venanzio dal 1922 - Induno Olona (Varese) MENU
Ristorante Prêt à Porter - Bagno di Romagna (Forlì-Cesena)
Ristorante Salice Blu - Bellagio (Como)
Trattoria alla Luna - Gorizia
Trattoria Da Nando - Mortegliano (Udine)
Trattoria Da Toni – Varmo (Udine) MENU
Trattoria Guaiane - Noventa di Piave (Venezia)