Una grande serata di festa per il Buon Ricordo ieri a Milano alle Officine del Volo!

Insieme ad amici, ospiti, giornalisti e personalità abbiamo dato il benvenuto ai 9 nuovi ristoranti che entrano a far parte dell'Unione Ristoranti del Buon Ricordo!

 

Insieme ad amici, ospiti, giornalisti e personalità abbiamo dato il benvenuto ai 9 nuovi ristoranti che entrano a far parte dell'Unione Ristoranti del Buon Ricordo:
a Parma La Forchetta con il Risotto al radicchio rosso, salsa di Parmigiano, gel di ribes e prosciutto di Parma, a Montù Beccaria (PV) La Locanda dei Beccaria con Le stagioni del risotto, a Morano Calabro (CS) L’Antico Borgo con lo Sformato di baccalà con crema di ceci e peperoni cruschi, a Avigliano (PZ) l’Osteria Al Borgo con il Baccalaj cu gli peprinij rosica rosica, a Marina di Carrara (MS) Ciccio Marina con la Zuppetta di mare del Buon Ricordo, a Menaggio (CO) il Ristorante del Porto Menaggio con i Tagliolini semi-integrali fatti a mano con Bitto e Pesteda di Grosio, a Castrocaro (FC) la Trattoria Bolognesi “Da Melania” con il Curzùl con zucchine, guanciale e pecorino di fossa, a Parigi A Tavola con la Tagliata di tonno in agrodolce e Le Cherche Midi con i Ravioli del Cherche Midi.

I piatti che ci hanno preparato, e che saranno la pietanza simbolo del loro locale effigiata sui piatti di ceramica, sono stati un piacevole viaggio alla scoperta dei tanti e diversi sapori delle cucine regionali italiane di cui il Buon Ricordo è da sempre portabandiera.

I piatti delle New Entry

 

Gli ospiti hanno avuto modo di assaggiare anche le nuoce specialità che sostituiranno quelle attuali in 5 ristoranti: le Girelle di persico al burro e timo del Gardesana a Torri del Benaco (VR), l’Insalata di coniglio, verdure dell'orto, maionese e uovo di quaglia dell’Osteria La Fefa a Finale Emilia (MO), il Reale di manzo “cbt” laccato con spuma di patate al Montebore de La Fornace a San Vittore Olona (MI), La crapiata de La Luna nel Bosco a Pignola (PZ), la Lombata di coniglio in porchetta del Prêt à Porter a Bagno di Romagna (FC).

 

I piatti delle Nuove specialità


A dare il benvenuto, c'erano il nostro Presidente Cesare Carbone e il nostro Segeretario Generale Luciano Spigaroli, che hanno presentato, e ringraziato gli importanti partner, presenti con i loro prodotti alla serata e che affiancheranno il Buon Ricordo, condividendone e sostenendone progetti: Coppini Arte Olearia, Consorzio Franciacorta, Consorzio Parmigiano Reggiano, Ferrarelle, Illy Caffè, Nonino Distillatori in Friuli dal 1897, Zanussi.

Cesare Carbone e Luciano Spigaroli hanno evidenziato che pur nella continuità di una storia prestigiosa, il Buon Ricordo cambia rotta e hanno annunciato molte novità e progetti: la presenza ad eventi in Italia ed all’estero (come la recente Serata di Gala all’Ambasciata di Parigi in occasione dell’apertura della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo); l’organizzazione di appuntamenti che nel nome del Buon Ricordo uniranno a tavola tutt’Italia, da Nord alle isole; il rilancio dell’associazione all’estero, proprio per valorizzare la più autentica e rigorosa cucina italiana anche oltre confine. E molto altro ancora, che verrà svelato nei primi mesi del 2019.

Tra le novità anche il Il Menu del Buon Ricordo: d’ora in poi, il piatto in ceramica non sarà più regalato a chi degusterà la specialità del locale, ma a chi sceglierà di fare un’esperienza enogastronomica completa, degustando il Menu del Buon Ricordo che ciascun ristorante metterà a punto. Si tratterà di un Menu degustazione che, pur nel variare delle stagioni e quindi delle proposte, avrà sempre come punto fermo la specialità – simbolo del locale. L’idea è quella di creare una sorta di Giro d’Italia per Collezionisti di emozioni, dedicato alla scoperta della straordinaria varietà dei territori e della gastronomia della penisola, esemplificata al meglio dai tanti Menu del Buon Ricordo. I ristoratori del Buon Ricordo saranno per i clienti preziosi amici in grado di suggerire le bellezze della loro terra, i luoghi segreti da scoprire, le chicche enogastronomiche di cui poter far provvista durante il viaggio.