Ricette
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Primo
abruzzo
Le Tagliatelle di nonna Finuccia
Ricetta del Ristorante Vecchia Silvi
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Ricette dell'Unità
abruzzo
Lingotti tricolore con papera muta
Ricetta del Ristorante Vecchia Silvi - Dal Ricettario "Le Ricette del Buon Ricordo per l'Unità d'Italia"
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Primo
campania
Estate
Linguine alla colatura di alici secondo Erminia
Ricetta dell'Hostaria Baccofurore 1930
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Ricette dell'Unità
lazio
Lo stufato che non stufa da 150 anni
Ricetta del Ristorante Hotel Bassetto - Dal Ricettario "Le Ricette del Buon Ricordo per l'Unità d'Italia"
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Secondo di Carne
friuli venezia giulia
Lombetto di coniglio al bacon, carotine e scalogno ripieno
Non è fra i primati nazionali più noti, ma quasi metà dei conigli allevati in Europa è di origine italiana, con particolare merito del Nord-Est. Questa realtà trae origine da un’ubiquitaria pratica domestica, quando ogni fattoria aveva la sua conigliera e i roditori venivano alimentati a erba e fieno, ma anche con la frutta e gli ortaggi che non trovavano migliore utilizzo. Per molti di noi il coniglio è stato una costante dei pranzi domenicali della gioventù, specie nei paesi di campagna, anche se ovviamente non ci si limitava a consumare il suo taglio più nobile, la sella.
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I Primi Piatti
calabria
Lunette orto-mare
Ricetta del Ristorante Sabbia d’Oro - Dal Ricettario "I Primi Piatti"
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sicilia
Primo
4 Stagioni
Maccaruna in casa alla “Filippino”
Ricetta del Ristorante Filippino di Lipari (Messina)
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I Primi Piatti
calabria
Maccheroni al sugo ricco
Ricetta del Ristorante dell’Hotel Barbieri - Dal Ricettario "I Primi Piatti"
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Primo
Emilia Romagna
Maccheroni al torchio alla maniera de La Fefa con fagioli in umido e prosciutto crudo di Modena
Ricetta dell' "Osteria La Fefa" di Finale Emilia (MO)
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I Primi Piatti
lombardia
Maltagliati all’ortolana
Ricetta del Ristorante Le Querce - Dal Ricettario "I Primi Piatti"
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