Lagane e ceci alla garibaldina Ricette dell'Unità calabria

“Garibaldi fu ferito / fu ferito ad una gamba / Garibaldi che comanda / che comanda il battaglion!” Chi non conosce questa filastrocca sul ritmo di marcia dei bersaglieri? Il testo originale, a dire il vero, non è così baldanzoso perché l’episodio dell’Aspromonte è uno degli episodi più controversi del Risorgimento. Correva l’anno 1862 e il generale stava risalendo la penisola per la seconda volta dopo l’epopea dei Mille con l’esplicito intento di liberare Roma. Evento più che auspicabile, ma poco opportuno agli occhi della politica se ottenuto in modo così ‘garibaldino’. Così fu dato l’ordine di fermare le Camicie Rosse in un modo o nell’altro. Il 28 agosto lo scontro a fuoco avvenne sul campo nella Valcaffaro e fra quanti ne subirono le conseguenze vi fu proprio il generale, che venne trasportato in barella a Rocca d’Anfo. Fin qui la storia della giornata. Poi ci sono le note di colore, tra le quali questo piatto di pasta e legumi in versione tricolore, – il bianco delle lagane, il rosso del peperoncino e il verde del basilico, – a conforto dell’eroe convalescente.