La zuppa dell'Orto Ghezi campania Primo Primavera

Mondare i broccoli escludendo le parti non integre.
Tagliare le cime e usare anche i torsoli dei broccoli.
Eliminare solo la parte più dura. Lavare accuratamente le verdure.
Lessare in una pentola con acqua sufficiente i broccoli mondati, cime e torsoli, le patate sbucciate e tagliate a tocchetti, il sedano o pezzi piccoli di porro.
Far bollire per circa una quindicina di minuti a fuoco moderato.
Scolare il liquido di cottura mettendone a parte quello che occorre per diluire la zuppa se troppo densa, aggiungere zucca precedentemente pulita, tagliata e cotta, infine frullare le verdure nel robot di cucina.
Far riscaldare ancora qualche minuto e servire infine nei piatti.

La zuppa dell'orto ghezi è pronta si consiglia di servirla in piatto fondo e calda e per chi piace aggiungere un pizzico di peperoncino servite con tozzetti di pane e guarnire con cime di broccoli.