Savigno - Valsamoggia (Bologna)

Amerigo dal 1934 Trattoria e Locanda

Alberto Bettini
Amerigo dal 1934 Trattoria e Locanda

Alberto Bettini fa il ristoratore da oltre trent’anni nella trattoria creata dal nonno Amerigo nel 1934. Lo affianca la compagna Marina; la mamma e la zia sono da sempre addette alla preparazione delle paste. Giacomo Orlandi guida una cucina la cui filosofia valorizza le materie prime locali più importanti, quali tartufi, funghi e selvaggina, ma anche le più semplici e si ispira a una rigorosa tradizione con preparazioni però talvolta innovative in equilibrio fra rusticità e eleganza.

Chef: Giacomo Orlandi

 

La Specialità del Buon Ricordo

Ravioli di friggione con burro e Parmigiano Reggiano 36 mesi di Bianca Modenese

Sono gli ingredienti, di straordinaria qualità, e l’antica sapienza di tirare la sfoglia a fare di questi ravioli un piatto memorabile. A renderli unici, il ripieno, di friggione - sostanziosa salsa a base di cipolle e pomodori pelati - specialità tradizionale bolognese, la cui ricetta originale viene conservata presso la Camera di Commercio di Bologna, privilegio riservato solo ai notissimi tortellini, alle tagliatelle e al ragù.

Leggi la ricetta
Ravioli di friggione con burro e Parmigiano Reggiano 36 mesi di Bianca Modenese

Amerigo dal 1934 Trattoria e Locanda

La Locanda è situata in una della case più antiche del paese, in un tranquillo vicolo privato. Un tempo era abitazione della famiglia con annessa stalla e fienile, che fungeva da rimessa per i cavalli che arrivavano in paese dalle valli circostanti nei giorni di mercato o festa. Nel fienile è stata ricavata una Junior Suite. Con l’apertura di 5 cinque camere, Alberto Bettini ha ripreso dal 2003 la vecchia attività di Locanda avviata dai nonni a partire dal 1934. I legni, le porte in ferro, i vetri, le lampade, gli accostamenti tra moderno ed antico design danno personalità agli ambienti, differenti per dimensione e decoro. Non un albergo, ma una casa di famiglia a disposizione degli ospiti, dove i proprietari hanno il piacere di condividere in uno spazio avvolgente dagli accostamenti talvolta arditi e fuori dalle regole formali, ma sempre caldo e confortevole, la loro passione per la continua ricerca e (ri)scoperta di nuove idee.

Savigno (Bologna)
Via Marconi, 14/16
Tel. 051.6708326
Fax 051.6708121
www.amerigo1934.it
info@amerigo1934.it


Ferie dal 10 gennaio al 3 febbraio e dal 16 al 31 agosto.
 

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Amerigo dal 1934 Trattoria e Locanda
Piatto del buon ricordo
Dove siamo

Savigno - Valsamoggia (Bologna)
Via Marconi, 16
CAP 40053
Tel. 051.6708326
Fax 051.6808121
www.amerigo1934.it
info@amerigo1934.it
 

Buon Ricordo card
orari e chiusure

Chiuso lunedì e martedì. Dal mercoledì al venerdì aperto solo la cena.
Ferie dal 7 gennaio al 1° febbraio e dal 10 al 28 giugno.
 

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