Le Cherche Midi
Ravioli del Cherche Midi
Preparazione
Ripieno di magro fatto con ricotta, mozzarella, parmigiano, uova, noce moscata, sale e pepe.
Mischiare gli ingredienti, che devono essere della migliore qualità, per ottenere un insieme gustoso, della giusta consistenza.
Con questo ripieno fare i ravioli con una sfoglia di pasta a l’uovo fatto in casa. Questi ottimi ravioli si faranno cuocere al dente e potranno essere serviti con una semplice salsa al pomodoro e basilico, o con verdure di stagione, o ancora con burro e salvia.
Ristorante
Le Cherche Midi
di Nello e Lydie Di Meo
Il ristorante Cherche Midi è situato in pieno centro a Parigi, nel cuore della città, a Saint-Germain-des-Prés. Conosciuto bistrot italiano, è stato creato nel 1978 dai fratelli Di Meo (originari del Molise, mercanti di quadri e grandi appassionati di cucina) per far scoprire ed apprezzare nella capitale francese i sapori della loro infanzia molisana. In carta, una selezionatissima scelta di prodotti...
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