Locanda al Castello

Bavarese alla ricotta caprina con misticanze, crema di fragole e lardo nostrano

Per le strade di Cividale del Friuli spira una lieve aura nostalgica per gli Asburgo e questa bavarese dello chef Albino Balloch lo conferma in chiave salata. La nota di fondo è data dalla ricotta caprina, delicata ma inconfondibile, portata a consistenza spumosa. Poi è un contrappunto di sapori, consistenze e forme, che coinvolge la crema di fragola e i bastoncini di lardo nostrano. Nel calice viene proposto, – poteva essere diversamente?, – un Tocai Friulano dei Colli Orientali, orgoglio delle cantine locali.
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Il Ristorante

Locanda al Castello
di Franca e Albino Balloch

Locanda al Castello
Il ristorante si colloca al pian terreno del Castello, un ex convento di gesuiti risalente ai primi dell'Ottocento e trasformato dalla famiglia Balloch da storica "Locanda" a resort di charme. Le sale panoramiche e la terrazza consentono di ammirare un panorama di grande fascino degustando piatti prettamente stagionali sia della cucina nazionale che dell'antica tradizione friulana. Ai...

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Piatto del buon ricordo
Dove siamo

Via del Castello, 12
CAP 33043
Tel. 0432.733242
Fax 0432.700901
www.alcastello.net
info@alcastello.net
 

Buon Ricordo card
orari e chiusure

Chiuso lunedì e martedì a pranzo e il mercoledì tutto il giorno. Ferie variabili quindici giorni ad agosto.

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