Ristorante Osteria La Pergola

Bocconcini di vitello in crosta di sesamo vestito di San Daniele e salsa Montasio Secondo di Carne 4 Stagioni friuli venezia giulia

 

 

Decretano il matrimonio perfetto fra le due glorie gastronomiche friulane, il dolce prosciutto di San Daniele e il saporito formaggio Montasio, questi deliziosi e teneri bocconcini di vitello, a cui il sesamo dà un tocco di terre lontane.

Ingredienti per 4 persone

• 800 g di bocconcini di vitello
• Semi di sesamo q.b.
• 12 fette di prosciutto crudo di San Daniele
• 100 g di burro
• 200 g di latte
• 300 g di formaggio Montasio fresco
• Sale e pepe

 

Preparazione

Coprire completamente i bocconcini con i semi di sesamo, quindi vestire i bocconcini con il prosciutto crudo. Adagiarli su una placca rivestita con un foglio di carta da forno e infornare per 20 minuti a 180°.
Nel frattempo sciogliere il burro in un tegame, aggiungere il latte ed il Montasio precedentemente ridotto a cubetti. Portare ad ebollizione ed aggiustare di sale e pepe.
Impiattare i bocconcini ormai cotti (il crudo è diventato croccante) e nappare con la salsa al Montasio. Servire subito.

Vino in abbinamento: Merlot - Scubla
 

Ristorante

Ristorante Osteria La Pergola
di Silva Beinat

Ristorante Osteria La Pergola
La sala interna volge attorno al fogolâr con una capienza di 35 coperti. Il pergolato posto all’entrata del ristorante ha una capienza di 32 coperti. Il locale dispone inoltre del giardino esterno da utilizzare nella bella stagione con 30 coperti a sedere. Il ristorante è arredando con uno stile antico, caldo e accogliente. Tavole in legno, ghiacciaie e frigoriferi in legno e altri mobili...

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