Roma

Dante - Taberna De’ Gracchi

di Antonio Tucci
Dante - Taberna De’ Gracchi

Da oltre cinquant'anni la amatriciana della Taberna de' Gracchi è il giusto coronamento per ogni visita, di professionista o viaggiatore, nel rione Prati. Il più bel quartiere d'Europa e, probabilmente, la migliore amatriciana di Roma. Fondata nel 1961 da Dante Mililli, pioniere abruzzese della buona cucina, la Taberna è divenuta nel corso dei decenni un punto di riferimento del buongusto nella capitale.

La Specialità del Buon Ricordo

Amatriciana fresca

La Amatriciana, piatto che meglio di qualsiasi altro rappresenta lo stretto legame culinario, e quindi culturale, tra Roma e l'Abruzzo. Una ricetta tutta abruzzese, divenuta nel tempo parte fondamentale della tradizione romana. Quella proposta è una versione "fresca": pomodoro fresco a grappolo, invece della classica salsa, per una maggiore sapidità; guanciale croccante dei migliori produttori d'Abruzzo; pecorino romano DOP per un inconfondibile tocco di carattere; foglie di basilico, per guarnire e donare profumo. Pochi e genuini ingredienti, per la nuova Specialità, per i quali viene suggerito un buon Montepulciano d'Abruzzo per esaltarne la struttura. In alternativa, per i mesi più caldi, una Malvasia Puntinata Laziale in purezza, di apprezzabile grado alcolico e mineralità.

Leggi la ricetta
 Amatriciana fresca
Piatto del buon ricordo
Dove siamo

Roma
Via dei Gracchi, 266-268
CAP 00192
Tel. 06.3213126
info@tabernadegracchi.com
www.tabernadegracchi.com

orari e chiusure

Chiuso domenica. Ferie le due settimane centrali di agosto.

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