Dante - Taberna De’ Gracchi

Amatriciana fresca

La Amatriciana, piatto che meglio di qualsiasi altro rappresenta lo stretto legame culinario, e quindi culturale, tra Roma e l'Abruzzo. Una ricetta tutta abruzzese, divenuta nel tempo parte fondamentale della tradizione romana. Quella proposta è una versione "fresca": pomodoro fresco a grappolo, invece della classica salsa, per una maggiore sapidità; guanciale croccante dei migliori produttori d'Abruzzo; pecorino romano DOP per un inconfondibile tocco di carattere; foglie di basilico, per guarnire e donare profumo. Pochi e genuini ingredienti, per la nuova Specialità, per i quali viene suggerito un buon Montepulciano d'Abruzzo per esaltarne la struttura. In alternativa, per i mesi più caldi, una Malvasia Puntinata Laziale in purezza, di apprezzabile grado alcolico e mineralità.
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Il Ristorante

Dante - Taberna De’ Gracchi
di Antonio Tucci

Dante - Taberna De’ Gracchi
Da oltre cinquant'anni la amatriciana della Taberna de' Gracchi è il giusto coronamento per ogni visita, di professionista o viaggiatore, nel rione Prati. Il più bel quartiere d'Europa e, probabilmente, la migliore amatriciana di Roma. Fondata nel 1961 da Dante Mililli, pioniere abruzzese della buona cucina, la Taberna è divenuta nel corso dei decenni un punto di riferimento del buongusto nella...

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Piatto del buon ricordo
Dove siamo

Roma
Via dei Gracchi, 266-268
CAP 00192
Tel. 06.3213126
info@tabernadegracchi.com
www.tabernadegracchi.com

orari e chiusure

Chiuso domenica. Ferie le due settimane centrali di agosto.

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