Hotel Ristorante Foresta

L’orzotto mantecato con trota astro fumé e la rucola trentino-alto-adige

Il Trentino è regione di grande tradizione per la trota, allevata sotto il marchio di garanzia Astro e lavorata magistralmente anche a carpaccio o affumicata. In questo caso la polpa della trota salmonata nobilita uno dei piatti che sono bandiera della cucina locale, una minestra d’orzo che è quasi un risotto tant’è densa e ben mantecata, donde il termine orzotto, ravvivandola con note di colore e sapore, il rosa e il fumè del pesce, complementari al verde e all’amarognolo della rucola.
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Il Ristorante

Hotel Ristorante Foresta
di Gualtiero e Riccardo Schacher

Hotel Ristorante Foresta
Tutti i nostri collaboratori lavorano per creare un clima che favorisca la convivialità, il piacere di stare con gli amici e condividere momenti familiari indimenticabili. La nostra cucina offre piatti ispirati alla tradizione trentina, spesso rivisitati in modo originale dallo chef che, per la preparazione delle pietanze, valorizza prodotti locali, garanzia di qualità e di freschezza. Di pregio...

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Piatto del buon ricordo
Dove siamo

Moena (Trento)
Strada de la Comunità de Fiem, 42
CAP 38035
Tel. e Fax 0462.573260
www.hotelforesta.it
info@hotelforesta.it

Buon Ricordo card
orari e chiusure

Chiuso il venerdì fuori stagione.
Ferie dal 15 giugno al 10 luglio e dal 10 al 24 dicembre.
 

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