Ristorante Vespasia di Palazzo Seneca

Stinco di vitello, ceci dei Monti Sibillini e rosmarino

Un piatto della tradizione umbra. Lo stinco di vitello, si sposa con una delicata crema di ceci dei Monti Sibillini e prende profumo dal rosmarino.
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Il Ristorante

Ristorante Vespasia di Palazzo Seneca
di Vincenzo e Federico Bianconi

Ristorante Vespasia di Palazzo Seneca
Il progetto Palazzo Seneca e Vespasia è stato creato e gestito da Vincenzo e Federico Bianconi, ultima generazione di una famiglia di ristoratori appassionati, con una tradizione che inizia senza interruzioni dal 1850. Il luogo è Norcia, sullo sfondo dei Monti Sibillini e la cornice è una dimora cinquecentesca riportata a splendore da un restauro calligrafico. Al ristorante Vespasia si trova una...

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