Asparagus 2013: al via al Ristorante Da Toni a Gradiscutta di Varmo(Ud)

Prende il via il 26 aprile al Ristorante Da Toni di Gradiscutta di Varmo(Ud)
Asparagus, giunto alla sua diciassettesima edizione. Ideata dal Ducato dei vini friulani e sostenuta dalla Cciaa di Udine, è una della kermesse gastronomiche più note e apprezzate del Friuli. Biennale, itinerante, partita dalle brillanti idee di Isi Benini ed Elio Grop nel 1981, invita quest’anno quattro prestigiosi ristoranti a reinventare l’asparago bianco del Friuli Venezia Giulia ( coltivato in più di 150 comuni ), in abbinamento a una selezione dei migliori vini del Fvg. Oltre al Ristorante Da Toni, ben altri due, Lokanda Devetak e La’ di Moret appartengono al Buon Ricordo: da loro le serate di Asparagus sono programmate rispettivamente per il 3 maggio e il 17 maggio. Agli ospiti di ciascuna cena sarà data in omaggio una litografia appositamente realizzata a tema in seguito ad un Concorso fra gli studenti del Liceo Artistico “G. Sello” di Udine.

Menu

Aperitivo
Sapori e profumi di Primavera
Antipasto
I germogli con la Regina del Varmo
Primo
Crema di canellini con punte e orzo perlato
Risotto con asparagi del Tagliamento
Secondo
“Us e sparcs” della tradizione
Fiocco di vitella da latte con emulsione di asparagi verdi
Dessert
Granita al caffè
Dolce “Asparagus”

Vini in abbinamento
Pittaro Brut Metodo Classico Talento magnum
Sauvignon Doc C.O.F. Az. Agr. Benincasa
Collio Bianco Doc Edi Keber
Friulano Doc Collio Az. Agr. Picech Roberto
Cjarandon Doc Collio Ronco dei Tassi
Ramandolo Docg

Costo della serata € 65.00

Per informazioni e prenotazioni
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