Le Specialità del Buon Ricordo

Ciascun Ristorante del Buon Ricordo crea un piatto che racchiude e rappresenta al meglio i sapori della sua terra e diventa il simbolo del locale. La specialità, che rimane in carta tutto l’anno, è raffigurata su un piatto di ceramica, che viene dato in dono a chi la gusta.

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Rosetta di vitello alle quattro stagioni

La Marca Trevigiana è uno dei distretti gastronomici più celebri del Veneto. I suoi tesori sono gli asparagi di Cimadolmo, i funghi del Montello, il radicchio rosso di Treviso e altro ancora, in una rassegna che copre ogni stagione. Se ne ha dimostrazione in questo piatto, nel quale una rosetta di vitello serve da supporto alla preparazione del momento. Come bevanda, c’è solo l’imbarazzo della scelta fra le etichette di una splendida cantina.

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