Le Specialità del Buon Ricordo

Ciascun Ristorante del Buon Ricordo crea un piatto che racchiude e rappresenta al meglio i sapori della sua terra e diventa il simbolo del locale. La specialità, che rimane in carta tutto l’anno, è raffigurata su un piatto di ceramica, che viene dato in dono a chi la gusta.

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Seppioline alla pescatora

Seppioline alla pescatora
La flotta peschereccia caorlotta è tra le prime dell’Adriatico e di questo si ha immediato vantaggio in cucina. Per il Buon Ricordo il cuoco ha scelto uno dei piatti più caratteristici della cucina veneziana, il brodetto di seppioline. Un tempo lo si preparava con la conserva di pomodoro e l’aceto rosso; oggi si preferiscono i pomodorini freschi e il vino bianco, con un risultato che non ha nulla da invidiare ai piatti d’alta cucina.

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