Giugno al Gambrinus, tra orti, serate all'aperto e menu d'avanguardia. Parco Gambrinus di San Polo di Piave (TV)

GLI ORTI DI VIA ALLA LIA DALLA PALA ALLA PADELLA
Per una ristorazione sempre più etica, responsabile e tracciabile il Gambrinus ha deciso di produrre parte delle materie prime. E tra il secolare parco e la vigna dalla quale nasce l'Elisir Gambrinus, ecco i frutti de “Gli Orti di Via alla Lia”, protagonisti della nuova esperienza P-to-P: dalla pala alla padella. L’iniziativa è nata con la coltivazione di antichi ortaggi e di erbe aromatiche in collaborazione con Daniele Bilotta, dell'omonima Azienda Agricola che già fornisce ortaggi, farine e cereali. Oltre ad accorciare la filiera in modo decisivo, gli Orti di Via alla Lia rappresentano un'ulteriore scelta etica: il loro terriccio è composto dagli scarti vegetali delle cucine del Ristorante e dell'Osteria Gambrinus convogliati nella compostiera con la cenere del caminetto, i fondi di caffè, i gusci delle uova e le foglie del Parco.

RIAPRE IL BORSO’… ED E’ SUBITO ESTATE
Al Borsò del Gambrinus, fresco format estivo della Osteria, è proprio scoppiata la bella stagione. Nelle fresche terrazze sulle sorgenti del fiume Lia, all'ombra dei platani secolari, è già iniziata un'estate di pranzi e cene all'aperto, con menu saporitamente leggeri e attentamente green. Aperto tutti i giorni e tutte le sere, fino a settembre, il Borsò offre per pranzi completi o piatti unici, per un gradevole aperitivo o per una cena a tema, ogni sera diverso.

"THROUGH THE WALL": L’INCANTO DEL PONTICELLO
Rinnovato negli arredi, immutato nell'incantevole scenario, Gambrinus ha ufficialmente riaperto il Ponticello sul fiume: 22 stupendi posti "open space" con vista mozzafiato sul parco. Dal venerdì alla domenica, prendetevi il vostro tempo gourmet, anche con il famoso menù degustazione CON+TESTA (5 portate, €. 45).

MENU’ APP
Gambrinus ha realizzato un nuovo progetto in collaborazione con Okkam - spin off dell'Università di Trento - che ha selezionato il Gambrinus come case history per lo studio e lo sviluppo di un innovativo gestionale sull’importante tema della segnalazione degli allergeni da indicare nel menù. Attraverso un QR code leggibile con una delle numerose soluzioni gratuite disponibili per Android o iPhone, sarà possibile leggere un menu profilato sulle esigenze e sulle preferenze di ciascuno. Il gestionale, infatti, contiene anche una lista di potenziali agenti allergizzanti, che basterà associare agli alimenti e quindi ai piatti, nel rispetto delle normative vigenti. Il progetto sarà operativo da fine giugno.

Per informazioni
www.gambrinus.it
gambrinus@gambrinus.it