26 ottobre 2014
Sinfonia di selvaggina e funghi al Ristorante Jim dell’Hotel Sassella di Grosio Valtellina (SO)
Da venerdì 26 settembre fino a domenica 26 ottobre, presso il Ristorante Jim sarà possibile degustare la gastronomia "Sinfonia di selvaggina e funghi". Una scelta di piatti alla carta, ogni giorno a pranzo e a cena sempre disponibile.
Questo il menu
L’aperitivo
• Lo Spumante extra dry con le lamelle di cervo alla composta di mirtilli rossi
Gli antipasti
• L’antipasto rustico del cacciatore (prosciutto di cervo, prosciutto di cinghiale, salame di cervo, crostini di segale e funghi porcini)
• La tartare di capriolo al pepe rosa con pagliuzza di grano saraceno
I primi piatti
• I ravioli saraceni di polenta taragna con ragù di coniglio selvatico
• Il risottino al Valtellina con coscette di quaglia al rosmarino
• La lasagnetta integrale in fonduta di Casera dolce e gallinacci con dadolata di cervo al timo
I secondi piatti
• Le cappe di porcini con patate al basilico
• Le bracioline di cinghiale al profumo di ginepro e ribes rosso
• La coscia di lepre ricomposta su krauti rossi e babà di castagnaccio
• La costoletta di cervo del conte con perle di grano saraceno al profumo di porcini e salsa di “caludi”
• I contorni e la polenta
I dessert
• La torta di noci
• Le castagne calde in salsa mou con gelato artigianale e panna montata
• Lo strudel di mele con salsa vaniglia e sorbettino al Calvados
Informazioni
Hotel Sassella Ristorante Jim
Tel 0342 847272
jim@hotelsassella.it
www.hotelsassella.it