Orgogliosi di aver rappresentato la cucina italiana all’Ambasciata d’Italia a Parigi

Per noi è stato un grande onore aver rappresentato a Parigi, per il terzo anno, la cucina italiana alla serata di apertura della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, che si è tenuta all’Ambasciata d’Italia, che ringraziamo per averci dato questa opportunità. Ne siamo felici ed orgogliosi.
La cena ha fatto seguito a un convegno dedicato ai prodotti tipici italiani Dop e Igp.

I piatti preparati dagli chef degli 8 ristoranti che ci hanno rappresentato hanno portato il selezionatissimo gruppo di invitati a fare un meraviglioso “Giro d’Italia enogastronomico”, attraverso prodotti, piatti e vini della nostra penisola. In ciascuna tappa veniva prima messo in degustazione un prodotto e poi presentato un piatto di cui era l’ingrediente principale.

Questo il Menu:

ALL’ARRIVO
Rosellina di Culatello di Zibello, crostoncino con salame Spigarolino
Al Cavallino Bianco (Polesine Zibello)

Pane Burro e acciughe salate di Camogli
La Manuelina (Recco)

ALLE OASI TIPICHE
Sono stati presentati il Culatello di Zibello DOP e il Parmigiano Reggiano DOP
Ravioli di Culatello di Zibello con fonduta al Parmigiano Reggiano
Osteria di Fornio (Fidenza)

Sono stati presentati la Sopressa Vicentina DOP, l’Asiago DOP, il miele delle Dolomiti Bellunesi e l’olio extravergine Veneto DOP
Risotto con oca padovana, radicchio tardivo e sopressa vicentina, mantecato al formaggio Asiago
Boccadoro (Noventa Padovana)

È stato presentato il Fiordilatte Massese
Cannelloni alla Sorrentina
Lo Stuzzichino (Sant’Agata sui Due Golfi)

È stato presentato il Provolone del Monaco DOP
Pasta e patate con Provolone del Monaco
Pascalò (Marina di Vietri sul Mare)

È stata presentata la Ricotta di Sicilia
Cannoli Siciliani
La Forchetta (Parma)

È stato presentato il Mascarpone
Tiram’e in carosello
Mori Venice (Parigi)

Banco degustazione di formaggi Italiani DOP a cura di AFIDOP con Pani di PANEVIVO

All’evento erano presenti anche i nostri importanti partner, che ci affiancano nella valorizzazione dell’eccellenza dell’enogastronomia Made in Italy: Bellomo, Confagricoltura, Consorzio del Vino Brunello di Montalcino, Consorzio Franciacorta, Consorzio Parmigiano Reggiano, Coppini Arte Olearia, Filette Prime Water, Illy Caffè, La Giardiniera del Cerreto, Raggio di Sole, Tenuta Margherita, Zanussi Professional.

Attiva ed entusiasta coordinatrice della serata è stata la Famiglia Mori, con Massimo e Celine Mori del Mori Venice di Parigi. Con loro erano presenti anche il nostro presidente Cesare Carbone e il Segretario generale organizzativo Luciano Spigaroli.