Maleo (Lodi)
Albergo del Sole
di Mario e Francesca Colombani
Le prime notizie di questo pubblico esercizio risalgono al 1464, quand’era segnalato come locanda di posta sulla strada tra Pavia e Cremona, immerso nella campagna lombarda nei pressi del fiume Adda. Più che centenaria è anche la gestione della famiglia Colombani, che ne ha fatto uno dei santuari della ristorazione lombarda. L’ambiente è degno di tanta tradizione: di rustica eleganza, le sale interne, come peraltro le camere; di grande atmosfera, specie nelle sere d’estate, la corte con portici e pergole d’uva.
Chef: Guidette Bekraoui e Fabio Peluso
La Specialità del Buon Ricordo
Galletto alla diavola
Specialità del Ristorante "Albergo Del Sole" di Maleo (Lodi) • Questo piatto può sorprendere per semplicità. Tuttavia, sono proprio i piatti essenziali a mettere a dura prova i cuochi: richiedono materie prime eccellenti, e una perizia maturata nella lunga esperienza. Il galletto alla diavola deve lasciare la griglia con ineccepibile tempismo, croccante all'esterno, perfettamente "passato" all'interno. La speziatura è uno dei piccoli grandi segreti dello chef. Davvero notevole, la scelta dei vini in abbinamento.
Leggi la ricetta
Dove siamo
Maleo (Lodi)
Via Mons. Trabattoni, 22
CAP 26847
Tel. 0377.58142
www.ilsoledimaleo.com
info@ilsoledimaleo.com
orari e chiusure
Chiuso domenica sera e lunedì;
Ferie i mesi di gennaio ed agosto.