I Ristoranti del Buon Ricordo
in
Trentino Alto Adige
- Ristorante Da Pino San Michele all’Adige (Trento)
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La regione di Trento e Bolzano ha la sua matrice geografica nella valle dell’Adige e la sua immagine più conosciuta nelle montagne che ne costituiscono il bacino, le Dolomiti, bellissime, celebrate e ricche di leggende. Goethe, discendendo dal Brennero, ebbe a dire: «Qui mi trovo bene, come se vi fossi nato e cresciuto». Si riferiva al Sud Tirolo e la cosa non stupisce per via delle affinità che questa terra ha con i paesi di lingua tedesca. Poi, sulle rive del Garda, il poeta si commosse per il fiorire dei limoni che annunciava i profumi e le luci del mondo latino.
Una regione tra Mitteleuropa e Mediterraneo
È questa una dualità che si ritrova anche in tavola, con la pasta e fagioli, primo piatto immancabile sulle tavole della montagna del Triveneto, contrapposta agli knodeln, grossi gnocchi di pane,...
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