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  • I Primi Piattifriuli venezia giulia

    ‘Mignestre misturade’

    Ricetta della Trattoria Da Toni - Dal Ricettario "I Primi Piatti"

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  • Secondo di CarneAutunnofriuli venezia giulia

    Fegato d’anatra con le pesche percoche

    Ricetta della Trattoria Da Toni di Gradiscutta di Varmo (UD)

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  • Ricette dell'Unitàfriuli venezia giulia

    Flan di rape con crema di pomodoro e spuma di piselli

    Ricetta della Lokanda Devetak 1870 - Dal Ricettario "Le Ricette del Buon Ricordo per l'Unità d'Italia"

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  • friuli venezia giuliaDolceAutunno

    Gibanica e marmellata di uva fragola

    Ricetta della Lokanda Devetak 1870 di Savogna d’Isonzo (GO)

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  • friuli venezia giuliaSecondo di Pesce

    La Rosea trota affumicata ai sapori delle rive del “Varmo”

    Ricetta della Trattoria Da Toni

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  • Secondo di Carnefriuli venezia giulia

    Lombetto di coniglio al bacon, carotine e scalogno ripieno

    Non è fra i primati nazionali più noti, ma quasi metà dei conigli allevati in Europa è di origine italiana, con particolare merito del Nord-Est. Questa realtà trae origine da un’ubiquitaria pratica domestica, quando ogni fattoria aveva la sua conigliera e i roditori venivano alimentati a erba e fieno, ma anche con la frutta e gli ortaggi che non trovavano migliore utilizzo. Per molti di noi il coniglio è stato una costante dei pranzi domenicali della gioventù, specie nei paesi di campagna, anche se ovviamente non ci si limitava a consumare il suo taglio più nobile, la sella.

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  • Ricette dell'Unitàfriuli venezia giulia

    Minestra di brovada, musetto e crema di patate

    Ricetta della Trattoria Da Toni - Dal Ricettario "Le Ricette del Buon Ricordo per l'Unità d'Italia"

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  • Primofriuli venezia giulia

    Mlinci con la supeta

    Il Carso è l’altopiano calcareo che si stende a 300 metri di quota segnando il margine orientale della Venezia Giulia, al confine con la Slovenia. Il paesaggio è brullo e tormentato, molto suggestivo. Per i triestini il Carso rappresenta la prima meta per una scampagnata, a motivo anche del buon numero di gostilne (trattorie) e osmizze (osterie, da “osem”, otto in sloveno, numero di giorni durante i quali, fin dai tempi di Maria Teresa d’Austria, i contadini potevano vendere vino e quant’altro). I sapori sono di frontiera, con piatti che nascono dal compromesso fra cultura mitteleuropea e ambiente mediterraneo.

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  • Ricette dell'Unitàfriuli venezia giulia

    Musetto con la ‘brovada’

    Ricetta dell'Hotel Ristorante Là di Moret - Dal Ricettario "Le Ricette del Buon Ricordo per l'Unità d'Italia"

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  • I Primi Piattifriuli venezia giulia

    Risotto ai porcini, ossocollo e rucola

    Ricetta del Hotel Ristorante Là di Moret - Dal Ricettario "I Primi Piatti"

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