Trattoria Da Toni

Gnocchi di zucca friuli venezia giulia Primo Autunno

Delicatissima interpretazione del classico autunnale per definizione.
Chef: Marco Liani 

Ingredienti per 4 persone
• 1 kg di polpa di zucca passata al setaccio
• 350 g di farina 00
• 2 uova
• 190 g di parmigiano grattugiato
• 30 g di burro fuso
• Sale e pepe
 

Preparazione

Impastare tutti gli ingredienti e formare dei piccoli gnocchetti ottenuti con l’aiuto di due cucchiai. Cucinare in acqua bollente e salata e condire con burro, nocciole e una grattugiata di ricotta affumicata. 

Ristorante

Trattoria Da Toni
di Aldo Morassutti

Trattoria Da Toni
Gradiscutta è un piccolo paese immerso nel verde della campagna friulana. Dal 1928 l’osteria mantiene la vecchia rotta, l’ambiente si ingrandisce: all’esterno un prato verde smeraldo, al centro di uno dei due saloni il “fogolar” dove si cucina alla brace e dove si accolgono gli ospiti con il garbo e lo stampo tipico dei friulani. Con la bella stagione si mangia sotto...

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