Risultati della ricerca nella categoria 4 Stagioni
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lazioSecondo di Pesce4 Stagioni
Filetto di spigola scottato su crema di cacio e pepe con verdure di stagione
Specialità del Ristorante Michele Chinappi a Formia (LT)
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pugliaAntipasto4 Stagioni
Frisella con alici
Specialità dell'Hotel Ristorante Terminal di Santa Maria di Leuca (Lecce)
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pugliaAntipasto4 Stagioni
Frisella con alici
Specialità dell'Hotel Ristorante Terminal di Santa Maria di Leuca (LE)
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Antipasto4 Stagionitoscana
Fritto del Convento
Specialità della Trattoria Il Francescano di Firenze
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Secondo di Carnetoscana4 Stagioni
Fritto del Convento
Specialità della Trattoria Il Francescano di Firenze
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Primo4 Stagioni
Fusi, salsiccia e formaggio Jamar
Specialità della Lokanda Devetak di Savogna d’Isonzo (Gorizia)
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friuli venezia giuliaPrimo4 Stagioni
Fusi, salsiccia e formaggio Jamar
Specialità della Lokanda Devetak di Savogna d’Isonzo (Gorizia)
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Secondo di Carne4 Stagioniveneto
Galina imbriaga co’ e tajadele
Specialità del Ristorante Boccadoro di Noventa Padovana (Padova) • Al Boccadoro si fa cucina ‘veneta pavana’ - ribadisce con orgoglio Renato Piovan - e questo piatto ne è la dimostrazione. Protagonista è quella gallina padovana che già nel Cinquecento appare col suo gran ciuffo nei celebri disegni dell’Aldovrandi: animale fiero, dalle carni nobili, che trova adeguata cottura nel vino rosso assieme a cipolla, pancetta e funghi. Sarà l’occasione di assaggiare i sorprendenti vini dei Colli Euganei o del Dominio di Bagnoli.
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Secondo di Carne4 Stagioniveneto
Galina imbriaga co’ e tajadele
Specialità del Ristorante Boccadoro di Noventa Padovana (Padova)
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Secondo di Carnelombardia4 Stagioni
Galletto alla diavola
Specialità del Ristorante "Albergo Del Sole" di Maleo (Lodi) • Questo piatto può sorprendere per semplicità. Tuttavia, sono proprio i piatti essenziali a mettere a dura prova i cuochi: richiedono materie prime eccellenti, e una perizia maturata nella lunga esperienza. Il galletto alla diavola deve lasciare la griglia con ineccepibile tempismo, croccante all'esterno, perfettamente "passato" all'interno. La speziatura è uno dei piccoli grandi segreti dello chef. Davvero notevole, la scelta dei vini in abbinamento.
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