Artimino (Prato)
Ristorante Da Delfina
di Carlo Cioni
La location è da film d’autore – la villa medicea di Artimino, imperativo culturale della sosta - e la storia di nonna Delfina – da fantesca a ristoratrice di successo - potrebbe esserne degna sceneggiatura. Negli anni Cinquanta era una trattoria da cacciatori, scoperta poi dai primi turisti; oggi, nelle mani del figlio Carlo, è un ristorante quotato, frequentato dalle celebrità, dove gustare innanzitutto i classici della cucina toscana. Indimenticabile, il panorama che si gode dalla terrazza.
Chef: Riccardo Peruzzi, Aldo Lolli
La Specialità del Buon Ricordo
Coniglio con olive e pinoli
Specialità del Ristorante Da Delfina di Artimino (Prato) • Al tempo in cui la carne si mangiava solo di domenica, il coniglio era scelta consueta delle mense contadine. Il tocco in più, alla portata di tutte le massaie, era dato dalle olive in salamoia e dai pinoli della Versilia. È un piatto semplice, che dunque confida tutto sulla bontà degli ingredienti e sulla cura nella preparazione, grazie anche a piccoli ma segreti accorgimenti. Alla soddisfazione dei commensali contribuisce anche il vino, a partire dai celebri rossi di Carmignano, che nascono proprio qui.
Leggi la ricetta
Piatto del buon ricordo
Dove siamo
Artimino (Prato)
Via della Chiesa, 1
CAP 59015
Tel. 055.8718074
Fax 055.8718175
www.dadelfina.it
posta@dadelfina.it
orari e chiusure
Chiuso domenica sera, lunedì
e nel mese di agosto.