Impruneta (Firenze)

Ristorante Il Battibecco

Ristorante Il Battibecco

A Impruneta, città del cotto, alle porte del Chianti e a pochi chilometri da Firenze, trovate Il Battibecco. Il nostro ristorante è all'interno di un parco con pini secolari, azalee e cespugli di rosmarino che vi portano al locale, una casa di campagna dai colori caldi. Un luogo dove prendersi una pausa con i piatti creativi degli chef e la riscoperta delle ricette del territorio: assaggiate il ''peposo della Fornacina'' e fatevi raccontare la storia di questo piatto nato nelle fornaci del cotto dell'Impruneta. Magari davanti al camino del 500.

Chef: Boaretto Enrico, Falciani Lorenzo, Zuccaro Ignazio

La Specialità del Buon Ricordo

Peposo alla fornacina

Questo piatto fa tornare il calendario al Quattrocento, ovvero al tempo della costruzione della cupola del Duomo di Firenze, quando i lavoratori delle fornaci approfittavano dell’intenso calore per cucinarsi degli stufati di carne che traevano carattere dalla cottura nel vino rosso e dall’abbondante ricorso al pepe. Ispirandosi a questa tradizione, lo chef del Battibecco parte da un nobile taglio bovino per sfornare un piatto a dir poco eccezionale. Nel calice, – poteva essere altrimenti? – un Chianti Classico.

Leggi la ricetta
Peposo alla fornacina
Piatto del buon ricordo
Dove siamo

Impruneta (Firenze)
Via Vittorio Veneto, 38
CAP 50023
Tel. 055.2313820
Per prenotazioni: 3397776819
www.ilbattibecco.it
info@ilbattibecco.it


orari e chiusure

A Pranzo la Domenica 12:30 - 14:30
A cena dal Lunedì alla domenica 19:30 - 22:30
Aperti a Natale e Ultimo dell'Anno

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