Ristorante Vespasia di Palazzo Seneca
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Il progetto Palazzo Seneca e Vespasia è stato creato e gestito da Vincenzo e Federico Bianconi, ultima generazione di una famiglia di ristoratori appassionati, con una tradizione che inizia senza interruzioni dal 1850. Il luogo è Norcia, sullo sfondo dei Monti Sibillini e la cornice è una dimora cinquecentesca riportata a splendore da un restauro calligrafico. Al ristorante Vespasia si trova una cucina elegante, frutto di ricerca, tradizione, creatività e molta etica. Colori, profumi e sapori vogliono trasportare chi li degusta in un viaggio alla scoperta di questa terra, ricca di prodotti eccezionali (tartufo nero, norcinerie, formaggi, lenticchie e legumi, carni...), grande storia, sobrietà ed amore per le cose buone e sane... senza dimenticare una cantina da 600 etichette con particolare attenzione alle bollicine.
Chef: Fabio Cappiello
La Specialità del Buon Ricordo
Stinco di vitello, ceci dei Monti Sibillini e rosmarino
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Norcia (Perugia)
Via Cesare Battisti, 10
Tel. 0743.817434
Fax 0743.817342
vespasia@palazzoseneca.com
vespasianorcia.com
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Chiuso dall’11 al 28 gennaio