Risultati della ricerca nella categoria lombardia
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Primo4 Stagionilombardia
Ravioli di farro e fagiano nel suo fondo con erba cipollina e lamelle di tartufo nero
Ricetta del Ristorante La Fornace di San Vittore Olona (MI)
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Primolombardia
Ravioli di pesce persico in pasta di pane al burro e salvia
Il persico reale (Perca fluviatilis) è uno dei pesci di lago più apprezzati dalla cucina lombarda. Dal vivo è inconfondibile: taglia media, colore verde striato, pinna dorsale spinosa, coda e pinne ventrali arancioni, fisionomia aggressiva da predatore qual è, ragion per cui ha carni eccellenti e ricercate. Tradizionale piatto dei laghi lombardi è il risotto con i filetti di pesce persico, benedetto da un’abbondante dose di burro e salvia, evidente fonte d’ispirazione per questa ricetta di ravioli canturini.
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Ricette dell'Unitàlombardia
Ravioloni di formaggio caprino con dadolata di pomodori e pesto di rucola
Ricetta della Locanda Degli Artisti - Dal Ricettario "Le Ricette del Buon Ricordo per l'Unità d'Italia"
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Secondo di Carnelombardia4 Stagioni
Reale di manzo “cbt” laccato con spuma di patate al Montebore
Specialità del Ristorante "La Fornace" di San Vittore Olona
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Secondo di Carnelombardia4 Stagioni
Reale di manzo “cbt” laccato con spuma di patate al Montebore
Specialità del Ristorante "La Fornace" di San Vittore Olona
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lombardia
Riconoscimenti al Ristorante La Piana di Carate Brianza (MB)
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Primo4 Stagionilombardia
Riso e persico, in un raviolo!
Specialità della Locanda Capolago a Colico (LC)
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Primo4 Stagionilombardia
Riso e persico, in un raviolo!
Specialità della Locanda Capolago a Colico (LC)
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Primo4 Stagionilombardia
Risotto agli aghi di pino mugo con ragù di lepre
Specialità de La Pòsa di Livigno (Sondrio)
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Primo4 Stagionilombardia
Risotto agli aghi di pino mugo con ragù di lepre
Specialità del Ristorante La Pòsa di Livigno (Sondrio)
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