Risultati della ricerca nella categoria toscana
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Secondo di Carnetoscana4 Stagioni
Peposo alla fornacina
Specialità del Ristorante Il Battibecco di Impruneta (Firenze)
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Secondo di Carnetoscana
Piccione del Valdarno arrosto ripieno di salsiccia al finocchio e cavolo nero
Specialità dell'Osteria di Giovanni di Firenze
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Secondo di Carnetoscana4 Stagioni
Piccione del Valdarno arrosto ripieno di salsiccia al finocchio e cavolo nero
Specialità dell'Osteria di Giovanni di Firenze
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Primo4 Stagionitoscana
Ravioli del duca con piccione, crema di pere e finocchietto selvatico
Specialità del Ristorante Enoteca del Duca a Volterra (PI)
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I Primi Piattitoscana
Ribollita
Ricetta del Ristorante Da Delfina - Dal Ricettario "I Primi Piatti"
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toscana
Risveglio di Primavera al Ristorante Da Delfina di Artimino (FI)
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I Primi Piattitoscana
Spaghetti ai calamaretti
Ricetta del Ristorante Il Battibecco - Dal Ricettario "I Primi Piatti"
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Primo4 Stagionitoscana
Spaghettino “Cavalieri” con arselle viareggine
Specialità dell'Osteria La Tecchia a Pietrasanta (LU)
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Primotoscana
Tortelli all’anatra al profumo d’arancia
Quando si parla di arancia, il pensiero va subito alla Sicilia, ma lo storico ricorda che questo frutto ha avuto rilievo anche altrove. In Toscana, per esempio, che fin dal Trecento registra una produzione d’agrumi nel Massese, tant’è che la piazza del capoluogo è ancor oggi cinta da un doppio filare di aranci e ne piglia nome. Quanto alla cucina, è nota la vicenda di Caterina de’ Medici, andata in sposa al re di Francia portando con sé la ricetta del papero al melarancio, dalla quale derivò la celebre canard a l’orange. A tale precedente, dunque, si ispira il ripieno di questi tortelli: una carne dal sapore intenso, ingentilita dall’aroma agrodolce del frutto.
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Ricette dell'Unitàtoscana
Tortelli tricolore con amatriciana scomposta
Ricetta del Ristorante Il Battibecco - Dal Ricettario "Le Ricette del Buon Ricordo per l'Unità d'Italia"
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