Lazio

“Roma, capitale della civiltà moderna, ha la cucina più plebea del mondo. Questo non vuol dire che sia insipida o cattiva. La cucina romana è saporitissima, aggressiva, policroma; ma è rusticana; e Roma imperiale, papale, diplomatica, quando vuole mangiare di gusto, va a chiedere le ricette al ghetto degli ebrei e ai vicoli della plebe.” Esordiva così l’inno alla trattoria come santuario della buona tavola romana, vergato nel 1935 da Paolo Monelli, alias «Il ghiottone errante», come titolava il resoconto del suo viaggio nell’Italia della buona tavola.

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  • Lazio: tutte le strade portano a Roma

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  • Ristorante Il Funghetto

    Il Ristorante Al Funghetto si trova a due passi da Latina, dal mare e dall'oasi del lago di Fogliano e del Circeo, con il ricco Agro Pontino alle spalle e i monti Lepini sullo sfondo. E' un accogliente casale di rustica eleganza, con un giardino esterno per la stagione estiva e un caminetto sempre acceso in inverno. La zona è un fortunato crocevia di ricchezza alimentare e tradizioni: mare, campagna e monti s'incrociano, si mescolano e si fondono con armonia e fantasia, dando vita così ad una cucina divertente, appagante e a volte insolita. Merito di Michele Lombardi, cuoco e proprietario, che sintetizza nei suoi piatti tutti questi aspetti, esaltando sapori e profumi. Pane, dolci e gelati vengono preparati artigianalmente. La carta dei vini e distillati è molto vasta, con ottime selezioni, e un ampia offerta al bicchiere. Tutti i piatti sono disponibili anche senza glutine.

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  • Ristorante Hotel Bassetto

    Ferentino è una delle località più interessanti della Ciociaria per scenario naturale e patrimonio culturale. Entro le mura si scoprono due bellissime chiese – il Duomo, eretto sulla spettacolare acropoli preromana, e Santa Maria Maggiore, d’arte gotico-cistercense – ma tutto il borgo è da esplorare con calma. Questo, il presupposto turistico alla sosta gastronomica nel ristorante dei fratelli Concutelli, che in cinquant’anni d’attività si è guadagnato un’affezionata clientela.

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  • Checchino dal 1887

    A Roma è una vera e propria istituzione. Siamo al Testaccio e Checchino è stata la culla dei rigatoni con la pajata e della coda alla vaccinara, piatti popolari per antonomasia, ideati attorno alle carni del quinto quarto, ovvero i tagli di scarto e le frattaglie, ma che bontà! Da questa trattoria, sono transitati avventurieri e principi, personaggi dello spettacolo e politici, con uno strascico di cimeli e aneddoti che anima sempre la conversazione. Indimenticabile, la visita alle cantine.

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  • Dante - Taberna De’ Gracchi

    Locale antico che in origine era un’osteria frequentata dai vetturini della vicina piazza Cola di Rienzo, nel 1961 cambia nome e stile sotto la guida dell’abruzzese Dante Mililli. Recentemente rinnovata, la Taberna De’ Gracchi offre sale di diversa capienza, dagli 8 ai 100 posti, per garantire la giusta atmosfera per ogni evento. La cucina, quella della grande tradizione romana, offre un’ampia selezione di piatti di carne e pesce, prestando particolare attenzione alla scelta delle materie prime. Ad accompagnare il tutto una carta dei vini che comprende etichette provenienti da tutte le regioni italiane.

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  • Prodotti tipici

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  • Vini regionali

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  • Ristorante La Foresta

    Al centro di un ampio parco, a poca distanza dal traffico cittadino, in un’atmosfera di pace evocata anche dal vicino convento francescano. Ampie sale luminose in vista del Terminillo e degli altri monti reatini. Trent’anni di attività e di impegno ininterrotti della famiglia Di Carlo sono valsi al ristorante una fama di affidabilità, eleganza e raffinatezza. La particolare specializzazione nella cucina di pesce non toglie spazio alle carni né ad altri componenti della tavola, buone pizze comprese.

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