Ristorante La Piana da Gilberto
Tagliatelle e “misultitt” Primo 4 Stagioni lombardia
Ingredienti per 4 persone
Per le tagliatelle
- 250g farina bianca
- 50g semola di grano duro rimacinata
- 3 uova
Per la salsa
- 50g missoltini puliti
- 120g cipolla bianca
- 100g patate
- 30g olio EVO
- Brodo vegetale
- Timo
- 20g pane gratuggiato
Preparazione
Per le tagliatelle
Impastare gli ingredienti e lasciare riposare per qualche ora.
Tirare la pasta e tagliare a tagliatella.
Per la salsa
Rosolare la cipolla con l’olio, aggiungere le patate sbucciate e tagliate a cubettino. Fare rosolare il tutto.
Portare a cottura con il brodo vegetale.
Verso fine cottura, incorporare il missoltino e le erbe tritate.
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, saltare in tegame con la salsa preparata in precedenza, impiattare e cospargere con pane grattugiato tostato.
Ristorante
Ristorante La Piana da Gilberto
di Gilberto Farina
Nato nel 1993 nella Brianza lecchese dalla passione dello Chef Gilberto Farina, nel 2008 approda nel cuore del centro storico di Carate Brianza. Locale situato in una corte lombarda ristrutturata, presenta un ambiente intimo e accogliente, con muri a vista e travi in legno. Cantina ben fornita, tavoli apparecchiati con cura. Confortevole la piccola terrazza, sotto il portico d'entrata. La filosofia...
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