Hostaria San Benedetto
Gnocchi dolci di patate con uvetta, zucchero e cannella al burro versato veneto Primo 4 Stagioni
Ingredienti per 4 persone
- 600 g patate
- 200 g farina
- 30 g cannella in polvere
- 50 g uvetta sultanina
- 60 g zucchero
- Grana Padano
- 1 uovo
- Sale
- Burro chiarificato
Preparazione
Tempo di preparazione: 30'
Lavare le patate e lessarle in acqua salata, schiacciarle con lo schiacciapatate fin che sono calde. Aggiungete alle patate l'uovo, la farina e un pizzico di sale finché otterrete un impasto sodo e liscio.
Tagliate i gnocchi della dimensione a voi preferita. Quindi cuocete gli gnocchi in acqua bollente e salata e quando vengono a galla lasciateli in acqua ancora qualche secondo e poi sgocciolateli.
Adagiateli nei piatti, cospargeteli di uvetta, zucchero e cannella, coprite con il grana padano grattugiato e con il burro chiarificato ben caldo
Ristorante
Hostaria San Benedetto
della Fam. Rugolotto
Una cornice che sa di storia, all’interno delle mura medievali dell’incantevole città murata di Montagnana, quella dove è nato nel 1988 il ristorante Hostaria San Benedetto. Gianni e Laura Rugolotto aprono il loro ristorante in un palazzetto del 1700 con giardino interno, già sede della residenza della Contessa Andronalecca. Lo Chef Gianni, rispettando le tipicità e tradizioni locali,...
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