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Ricette dell'Unitàbasilicata
Acciughe ripiene alla garibaldina
Ricetta del Ristorante Za' Mariuccia - Dal Ricettario "Le Ricette del Buon Ricordo per l'Unità d'Italia"
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Ricette dell'Unitàbasilicata
Baccalà con patate arraganato
Ricetta del Ristorante La Luna nel Bosco della Maison Giubileo - Dal Ricettario "Le Ricette del Buon Ricordo per l'Unità d'Italia"
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I Primi Piattibasilicata
Fagottini al limone in ragù bianco di vongole veraci
Ricetta del Ristorante Za' Mariuccia - Dal Ricettario "I Primi Piatti"
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I Primi Piattibasilicata
Farro mantecato con soffritto d’agnello, rape e pecorino di Filiano
Ricetta del Ristorante La Luna nel Bosco della Maison Giubileo - Dal Ricettario "I Primi Piatti"
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Primobasilicata
Ravioli di ricotta dolci in ragù d’agnello
Maratea è rinomata per la zuppa di pesce, che vuole solo pesce di scoglio e abbondante peperone rosso, dolce o piccante, come d’abitudine in Lucania. Altrettanto caratteristici, però, sono i piatti d’entroterra, per i quali si utilizzano i prodotti del Monte Sirino: carne d’agnello, ricotta e formaggio pecorino, come in questo Piatto del Buon Ricordo.
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Primobasilicata
Strascinati all’antica
Ricetta del Ristorante La Luna nel Bosco della Maison Giubileo di Pignola (Potenza)
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