Ricette
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lombardia
Primo
Autunno
Risotto alla zucca con semùda e burro d’alpe e riduzione al Pietrerose
Ricetta del Ristorante Salice Blu di Bellagio (Como)
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Veneto
Primo
Autunno
Risotto oca padovana e zucca con “bottarga” di prosciutto di montagnana
Ricetta del Ristorante Boccadoro di Noventa Padovana (Padova)
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sicilia
Dolce
Autunno
Sfinci i cucuzza
Ricetta del Ristorante Filippino di Lipari (Messina)
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Primo
Emilia Romagna
Autunno
Sformatino di zucca in salsa di Parmigiano stravecchio vacche rosse e tartufo nero
Ricetta dell'Osteria di Fornio, Fidenza (Parma)
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Primo
Emilia Romagna
Autunno
Sformato di Parmigiano Reggiano e prosciutto croccante di Modena
Ricetta dell'Osteria La Fefa
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Veneto
Primo
Autunno
Sformato di zucca con salsa al gorgonzola
Ricetta del Ristorante Antico Brolo di Padova
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Primo
Emilia Romagna
Autunno
Sformato di zucca su crema di formaggio al tartufo nero e cialde di patate
Ricetta dell'Osteria in Scandiano di Scandiano (Reggio Emilia)
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Veneto
Antipasto
Autunno
Spuma di zucca e funghi barboni
Ricetta del Ristorante Boccadoro di Noventa Padovana (Padova)
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Secondo di Carne
Autunno
friuli venezia giulia
Stinco di vitello su crema di bufala friulana
Ricetta dell'Hotel Ristorante Là di Moret di Udine
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lombardia
Dolce
Autunno
Strudel di zucca e gorgonzola dolce
Ricetta del Ristorante La Fornace di San Vittore Olona
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