Ricette
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Secondo di Carne
lombardia
Autunno
“Mondeghili” con vellutata di patate all’olio extravergine d’oliva
Ricetta del Ristorante La Piana da Gilberto
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Secondo di Carne
Inverno
Autunno
friuli venezia giulia
Capretto o agnello della landa carsica alle erbe aromatiche del Carso e la sua salsa
Ricetta della Lokanda Devetak 1870
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Secondo di Carne
lombardia
Autunno
Coscia di coniglio in porchetta con purea di zucca e zenzero e tempura di zucca
Ricetta del Ristorante Jim dell'Hotel Sassella di Grosio (Sondrio)
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friuli venezia giulia
Primo
Autunno
Crema di patate e cipolla bianca, Spätzle alle erbe e guanciale croccante
Ricetta della Lokanda Devetak 1870
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puglia
Primo
Autunno
Crema di zucca, astice e riso nero
Ricetta del Ristorante Il Poeta Contadino di Alberobello (Bari)
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lombardia
Dolce
Autunno
Creme brule’ alla zucca bertagnina de.co con crackers al rosmarino e pancetta alle erbe
Ricetta del Ristorante La Piana da Gilberto di Carate Brianza (Monza-Brianza)
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Secondo di Carne
Emilia Romagna
Autunno
Dadi di coniglio saltati con salvia rossa e patate
Ricetta del Ristorante Al Cavallino Bianco
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Secondo di Carne
Autunno
friuli venezia giulia
Fegato d’anatra con le pesche percoche
Ricetta della Trattoria Da Toni di Gradiscutta di Varmo (UD)
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Secondo di Carne
Autunno
umbria
Filetto del cavatore
Ricetta del Ristorante Granaro del Monte dal 1850 di Norcia (Perugia)
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Primo
campania
Autunno
Fusillo casereccio di Gragnano con zucca napoletana, scaglie di caciotta canestrata sorrentina e grattugiata di provolone del monaco
Ricetta del Ristorante Lo Stuzzichino di S. Agata sui due Golfi (Napoli)
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