Ricette
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Secondo di Carne
Autunno
friuli venezia giulia
Fegato d’anatra con le pesche percoche
Ricetta della Trattoria Da Toni di Gradiscutta di Varmo (UD)
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Secondo di Carne
lombardia
Filettino di maiale gratinato al timo selvatico con tortino di patate e cipollotto
È un piatto che ricorda le montagne della Valtellina, dove si produce il formaggio Casera Dop e dove nel corso di una passeggiata potrete anche raccogliere del timo selvatico, piccolo arbusto riconoscibile dagli steli striscianti, oltre che dall’aroma intenso e inconfondibile. È quello che i vivaisti presentano come timo serpillo.
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basilicata
Filettino di maiale nero farcito
Ricetta del Ristorante La Luna nel Bosco del Giubileo Hotel di Pignola (Potenza)
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Secondo di Carne
Autunno
umbria
Filetto del cavatore
Ricetta del Ristorante Granaro del Monte dal 1850 di Norcia (Perugia)
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Secondo di Carne
umbria
Filetto di maiale al lardo su crema di pecorino, pere e tartufo
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Ricette dell'Unità
friuli venezia giulia
Flan di rape con crema di pomodoro e spuma di piselli
Ricetta della Lokanda Devetak 1870 - Dal Ricettario "Le Ricette del Buon Ricordo per l'Unità d'Italia"
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Ricette dell'Unità
liguria
Focaccia Margherita
Ricetta del Ristorante Manuelina - Dal Ricettario "Le Ricette del Buon Ricordo per l'Unità d'Italia"
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Ricette dell'Unità
marche
Frascarelli
Ricetta del Due Cigni Ristorante - Dal Ricettario "Le Ricette del Buon Ricordo per l'Unità d'Italia"
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Primo
campania
Autunno
Fusillo casereccio di Gragnano con zucca napoletana, scaglie di caciotta canestrata sorrentina e grattugiata di provolone del monaco
Ricetta del Ristorante Lo Stuzzichino di S. Agata sui due Golfi (Napoli)
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Ricette dell'Unità
calabria
Gamberoni alla garibaldina
Ricetta del Ristorante Sabbia d’Oro - Dal Ricettario "Le Ricette del Buon Ricordo per l'Unità d'Italia"
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