Primo
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siciliaPrimoEstate
Pasta 'ncasciata
Ricetta del Ristorante Hotel Moderno di Erice
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friuli venezia giuliaPrimoAutunno
Gnocchi di zucca
Ricetta della Trattoria Da Toni di Gradiscutta - Varmo (Udine)
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PrimoEmilia RomagnaAutunno
Vellutata di zucca e ricotta con coppa croccante e funghi
Ricetta dell'Osteria in Scandiano di Scandiano (Reggio Emilia)
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friuli venezia giuliaPrimo
Crema di jota con cotechino all’aceto balsamico e salsa di kren
Ricetta della Lokanda Devetak di Savogna d’Isonzo (Gorizia)
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pugliaPrimoAutunno
Crema di zucca, astice e riso nero
Ricetta del Ristorante Il Poeta Contadino di Alberobello (Bari)
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PrimocampaniaAutunno
Fusillo casereccio di Gragnano con zucca napoletana, scaglie di caciotta canestrata sorrentina e grattugiata di provolone del monaco
Ricetta del Ristorante Lo Stuzzichino di S. Agata sui due Golfi (Napoli)
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PrimoEmilia RomagnaAutunno
Sformatino di zucca in salsa di Parmigiano stravecchio vacche rosse e tartufo nero
Ricetta dell'Osteria di Fornio, Fidenza (Parma)
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PrimoEmilia RomagnaAutunno
Sformato di zucca su crema di formaggio al tartufo nero e cialde di patate
Ricetta dell'Osteria in Scandiano di Scandiano (Reggio Emilia)
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lombardiaPrimoAutunno
Risotto alla zucca con semùda e burro d’alpe e riduzione al Pietrerose
Ricetta del Ristorante Salice Blu di Bellagio (Como)
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VenetoPrimoAutunno
Gnocchi di zucca con granchio e porcini
Ricetta della Trattoria Guaiane di Noventa di Piave (Venezia)
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